油饼卷糕是由端午节吃粽子而来，由于河西地区干旱少雨，不生长箬叶，聪明的河西人民就想到了用当地特色面食代替南方粽叶，制成了独具特色的地方风味美食。嘉峪关油饼卷糕制作技艺于2014年列入第三批嘉峪关市非物质文化遗产项目名录。